SKŁADNIKI:
250g białej fasoli
500g żeberek wieprzowych
200g wędzonego boczku
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
ziele angielskie, liść laurowy
1 cebula
ząbek czosnku
3-4 ziemniaki
łyżka majeranku
PRZYGOTOWANIE
- Dzień wcześniej namocz fasolę na całą noc do napęcznienia. Następnego dnia odcedź ją.
- Do dużego garnka włóż pokrojone żeberka, dodaj fasolę, łyżeczkę soli i zalej 2,5 litrami wody. Zagotuj, zszumuj, gotuj pod przykryciem przez ok.. 1,5 godziny.
- Dodaj obraną marchewkę, pietruszkę, seler, ziele angielskie i listek laurowy. Gotuj przez 15 min.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni pod złoty kolor, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełóż do garnka z wywarem i gotuj pod przykryciem 10 min.
- Obrane ziemniaki pokrój w kostkę, dodaj do zupy i gotuj przez pół godziny.
- Na koniec dodaj majeranek oraz przypraw wedle uznania.